黑米怎么洗?

洗黑米只要像平常淘米一樣就可以了，黑米的水之所以黑是它本身的色素而且淘完黑米的水還可以拿來洗臉。

黑米怎么洗時(shí)會(huì)掉色?

黑米洗出來是黑色并不一定是染色造成的，因?yàn)楹诿椎谋砥け旧砭秃幸环N叫花青素的物質(zhì)，花青素是一種水溶性色素，可以隨著酸堿性溶液的不同而呈現(xiàn)出不同的顏色，遇到酸性溶液會(huì)變紅，遇到堿性溶液則會(huì)變藍(lán)，而人工色素遇到酸堿溶液卻不會(huì)變色，鑒別黑米是否被染色可以依據(jù)這個(gè)原理來進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。