苜蓿菜的家常做法是什么?

1.苜蓿挑揀干凈，放入盆中加點(diǎn)食用堿，加入清水，淘洗干凈，開水鍋里燙斷生，撈到?jīng)鏊锩嫱稕?，控干水分?/p>

2.炸點(diǎn)調(diào)菜的香料油，鍋里倒入油，燒至五成，加入蔥姜蒜、洋蔥小火炸出香味，接著再加入干辣椒節(jié)和干花椒炸香，撈出料渣，盛出待用。

3.控干水分的苜蓿稍微切一下，加點(diǎn)紅辣椒絲配個(gè)色，加入適量的蒜末，加入泡發(fā)過的去皮杏仁，可以用袋裝的代替，加入炸好的香料油，白醋，鹽，味精，少許白糖，充分拌勻即可裝盤。 苜蓿菜是涼性還是熱性

涼性

“苜蓿屬于一種涼性食物，進(jìn)食之后可以清除內(nèi)火，尤其是在燥熱的季節(jié)，適當(dāng)食用苜蓿，效果非常好。”