又一輪新的寒潮來襲，這一輪寒潮的范圍頗廣，波及我國超過20個省份，對交通、農業、城市運行、能源供應等均產生不利影響。

在這樣的背景下，多地正在積極開展“保供”的工作。比如，黑龍江省商務廳要求各市（地）商務主管部門持續加強生活必需品市場供求及價格變化情況監測，指導大型農貿批發市場、生鮮超市等加大對糧、油、肉、蛋、菜、奶等生活必需品的進貨量、周轉量和庫存量，確保生活必需品供應不脫銷、不斷檔。

此外，甘肅在11月19日召開省委常委會，對今冬明春保暖保供工作進一步作出安排部署，確保經濟社會平穩運行、能源安全保供、人民群眾溫暖過冬。

浙商期貨研究員徐心澄對21世紀經濟報道記者表示，本輪寒潮已經帶動了蔬菜價格的二次上漲，影響了當前蔬菜的供應。但是，目前不管是糧食還是綠葉菜的庫存都比較充裕，只是局部地區供需略有失衡。

“寒潮對生豬的影響比較大，氣溫越低生豬越容易死亡，使供應減少。不過10月商品豬存欄量仍然上升，因此生豬的庫存其實是比較充裕的。”徐心澄表示。

寒潮下的“冬供保衛戰”

11月18日，農業農村部召開全國冬春蔬菜穩產保供視頻調度會，深入分析當前蔬菜生產形勢，部署冬春蔬菜生產工作。會議要求，各地要深入分析當前蔬菜生產面臨的形勢，特別是拉尼娜對蔬菜生產和供給的影響，堅持問題導向，層層壓實責任，落實落細措施，提早做好應對。

拉尼娜現象會使溫度降低，最新的表現是又一輪寒潮來襲。

中央氣象臺發布的寒潮預警顯示，從11月21日至11月23日，我國中東部地區將有4級到6級偏北風，氣溫下降6℃到10℃。其中，黃淮東部、江淮、江南中東部等地的部分地區降溫幅度可達12℃，局地14℃以上。

面對這一局面，各地正在積極做好“保供”工作。

11月22日，據中國質量新聞網的消息，遼寧省大連市市場監管局集中整治市場秩序保供穩價。近期，受市場供需波動及天氣等諸多客觀因素影響，大連市出現了部分蔬菜、肉蛋等商品價格波動情況。大連市市場監管局迅即行動，緊急召開專題會議，下發《關于做好當下保價工作的緊急通知》。

另據北京媒體報道，新發地市場已經提前采取相關措施應對此輪大風降溫天氣，11月21日當天蔬菜上市量達到1.99萬噸。此外，商戶們還在市場內儲備了9000噸左右耐儲蔬菜，確保蔬菜供應穩定。

此外，各地油田、燃氣公司等也在積極“保供”，比如長慶油田五大氣田從11月初日產氣量就超1.2億立方米。

“寒潮的影響相對短期，對于蔬菜瓜果、豬雞牛羊肉的供應影響很小，尤其是我國一直在進行菜籃子工程、米袋子工程，使整體的供應相對平穩。這一輪寒潮，對于CPI的影響也很小。”中國政策科學研究會經濟政策委員會副主任徐洪才告訴21世紀經濟報道記者。

中信建投期貨農產品(000061,股吧)事業部研究員魏鑫對21世紀經濟報道記者表示，這輪寒潮對于生豬和蔬果的影響并不一樣。其中，東北大雪對于當地的生豬養殖和豬肉外調都產生壓力，但是由于生豬潛在供應偏寬松，所以不存在冬季供應短缺的情況，只是短期由于物流導致局部地區無法外運，因此價格有可能略微上行。

相對來說，蔬菜由于短期快節奏生長，沒有辦法大量儲存，對天氣的敏感性更高一些。從南菜和北菜來看，北方如遼寧、山東等地，如果寒潮帶來比較嚴重天氣災害，會造成一定供應影響。但由于南菜北運的通道已經建立，因此南菜也可以保障北方的蔬菜供應。

徐心澄也表示，由于蔬菜生長周期相對較短，尤其是綠葉菜，菜農可以隨時根據市場情況進行補種，所以蔬菜供需不太容易出現大的缺口。此外，目前“北菜南運”已經結束，現在處于“南菜北運”的時間范圍。換句話說，蔬菜可以通過短期擴產和物流運輸使各地供需回歸平衡。

根據農業農村部全國冬春蔬菜穩產保供視頻調度會的消息，近期各地全力做好“菜籃子”產品保供穩價工作，壓實“菜籃子”市長負責制，積極擴大蔬菜生產，當前7個“南菜北運”大省和6個設施蔬菜重點省在田蔬菜面積均比上年有所增加。

拉尼娜現象會使溫度降低，最新的表現是又一輪寒潮來襲。面對這一局面，各地正在積極做好“保供”工作。視覺中國

價格怎么走？

目前來看，各地“保供”工作進展順利。不過，受到寒潮影響，蔬果、豬價乃至煤價有可能出現小幅波動。

11月17日，天風期貨發布的動力煤周報指出，總體來看，保供限價政策不斷加碼，日產已經不斷刷新歷史極值，多家煤炭企業再次下調坑口價至900元/噸；進口方面國際煤價繼續下降；煤炭庫存回升迅速，但冬季用煤高峰即將到來。綜合來看，動力煤或維持區間震蕩。

“由于天氣影響，豬價有可能短時間上行，生豬（外三元）價格從目前的18元上沖到20元是可能的，但由于目前生豬供應是有保障的，春節前生豬市場應該是供需兩旺的情景。”魏鑫表示。

從蔬菜價格來看，魏鑫認為目前處于一個需求高峰期，價格短期難以大幅回落，蔬菜價格將在相對高點上維持一段時間，也不排除未來有上漲的空間。

徐心澄表示，這段時間蔬菜價格不降反升，主要是寒潮低溫帶來的影響。今年北方出現的連續陰雨天氣，對蔬菜的生長、收獲、倉儲、運輸都造成了影響，是前期蔬菜價格上漲的主要影響因素。近期寒潮帶來的低溫，是引發本輪蔬菜價格二次上漲的主因。

對于豬價，徐心澄認為，當前生豬價格實際上并不高，養殖戶只有較低的利潤，因此一旦有較為有利的上漲因素，養殖戶就會有比較強的挺價意愿。尤其是當前寒潮帶來了消費上的提振，從供需上利好豬價，因此不排除豬價繼續上漲的可能。

事實上，受到拉尼娜現象的影響，今年冬天天氣對于蔬果、生豬、能源供應的影響或將一直持續。

徐心澄表示，今年的主旋律是拉尼娜，拉尼娜出現時往往會造成我國冷冬熱夏。到春節前，只要寒潮沒有退去，氣溫保持低位，對蔬菜和豬肉的需求就會保持較高水平，蔬菜和豬肉價格就不容易走弱。更別提未來還有春節備貨的影響，臘肉、腌菜備貨都能促進消費，因此預計它們的價格都會保持較高水平。

魏鑫認為，從技術上來說，生豬養殖對于抗寒有較好的應對，因此只要不出現大的災害，拉尼娜現象對于生豬供應不會產生明顯影響。從蔬菜上來看，目前北方的生產也是以抗寒為主，南方則主要供應蔬果，因此影響也不大。

“冬季的‘保供’其實很大程度上是保持好供應鏈的問題，比如說北菜南運一定要做好運輸通道暢通，協調各個區域的供需關系，保持信息的暢通，維持產銷的鏈接。此外，要做好監測預警，既包括天氣的監測，也包括相關供應的監測，穩定大家對于價格的預期。”魏鑫說。

不過，對全球的“保供”工作來說，天氣的影響不能忽視。徐洪才指出，今年冬季的拉尼娜現象有可能引發全球PPI的上升。從今年年底到明年一季度，全球整體PPI或保持在高位運行。

“寒潮等氣候明顯地影響到交通運輸和倉儲，有可能會產生一些大宗商品供給不足，對于全球供應鏈產生沖擊。”徐洪才表示。

（作者：陳潔 編輯：包芳鳴）