記者親測1公里內(nèi)僅5家 為搶客流美團(tuán)餓了么紅包變大了

抖音嘗鮮外賣 小店們還在觀望

(相關(guān)資料圖)

近日，抖音版外賣，也就是抖音“團(tuán)購配送”業(yè)務(wù)在北京等三地試點，與餓了么、順豐達(dá)達(dá)等物流合作，為用戶配送餐飲套餐。商戶們，尤其是不具備短視頻運營能力的小店們多持觀望態(tài)度。消費者們對此則非常歡迎，因為近期美團(tuán)、餓了么兩大平臺力度加大，紅包從兩三元漲到了七八元。

北京青年報記者發(fā)現(xiàn)，其實外賣生意并不好做，此前百度、滴滴入局外賣均以失敗告終。而目前抖音尚未涉足的配送服務(wù)，也是美團(tuán)仍在虧損補貼的部分。分析認(rèn)為，未來抖音外賣仍有機會，但短期內(nèi)追趕很難，需要時間觀察。

記者體驗

附近1公里僅有5個商家 只能點套餐不能自由點

近日有消息稱，抖音將于3月1日上線全國外賣服務(wù)，目前已在北上廣三地進(jìn)行內(nèi)測。抖音生活服務(wù)相關(guān)負(fù)責(zé)人回應(yīng)北京青年報記者稱，“團(tuán)購配送”項目目前仍在北京、上海、成都試點當(dāng)中，近期已開放該三城的商家自助入駐。后續(xù)將視試點情況，考慮逐步拓展試點城市，目前無具體時間表。

北青報記者體驗發(fā)現(xiàn)，抖音外賣的入口十分隱蔽，在抖音上搜索“外賣”“團(tuán)購配送”，才會出現(xiàn)抖音生活服務(wù)的相關(guān)推薦。在餐飲門店下有外賣到家和到店團(tuán)購兩個選項，點擊“立即購買”后，填寫收貨地址即可下單。不過，在“附近1公里”、“可外賣”這兩個選項中，只有五個商家，比美團(tuán)、餓了么要少得多。而且，抖音能提供的大部分都是大型連鎖企業(yè)或者是大型餐飲店，鮮有小店。

另外，抖音和一般的外賣最大區(qū)別就是只有套餐，不能單點菜品。如果想單點菜品，則需要進(jìn)入“餓了么抖音小程序”點單，流程幾乎與“餓了么”一致。

北青報記者在抖音購買雙人套餐后，可以選擇“立即配送”、“先囤再送”。抖音目前還沒有做自由配送。可選使用抖音生活服務(wù)提供的三方聚合配送資源如順豐同城、閃送、達(dá)達(dá)快送等，也可以選擇商家自配送，如上述雙人套餐， 商家自配送的費用為2.6元。

用戶反饋

各方面評價褒貶不一 其他平臺紅包力度變大

對抖音團(tuán)購配送服務(wù)，網(wǎng)友的評價褒貶不一，一名網(wǎng)友表示：“我點了一次，可是好幾個小時后才到，我都快餓死了。”也有用戶表示：“在抖音直播間，點了3次外賣了：紅燒肉+肘子豬蹄+酥皮蝦。蝦正在配送，前兩個都非常滿意，好吃實惠。總結(jié)抖音直播間促使我下單的原因：一個是主播真誠、實在；還有一個是解說聲音要好聽；最后直播間做菜的環(huán)境要好。”

受抖音入局外賣消息影響，美團(tuán)股價應(yīng)聲下跌，2月8日盤中一度跌破150港元，最終收跌6.48%。截至2月17日收盤，美團(tuán)股價已累計下跌約10%。

不過消費者們則對此表示歡迎。不少用戶表示，最近美團(tuán)、餓了么兩大平臺的紅包力度非常大：“餓了么平時只有兩三塊的紅包一下漲至七八塊”“美團(tuán)紅包會膨脹了，一膨脹就是1倍多，有時還能到10元”。

商戶態(tài)度

補貼高對拍攝要求也高 觀望者目前居多

而商戶們則看到了新的渠道。北青報記者查詢“抖音來客”APP顯示，目前抖音向商家提供的傭金比例在2%至10%之間，其中美食類的傭金比例為2.5%，和美團(tuán)、餓了么平臺6%至8%服務(wù)費的比例相比，低價優(yōu)勢明顯。也有不少商家表示，相比于美團(tuán)和餓了么，抖音外賣的最大優(yōu)勢就是服務(wù)費較低。

不過近期美團(tuán)修改服務(wù)費率后，將傭金和配送服務(wù)費分開結(jié)算，商戶支出更清晰了。此外，在抖音做外賣需要運營直播間或者拍攝短視頻，而不少商家需要第三方的運營商來做，這部分費用也較高。

有商家告訴北青報記者，她所在的連鎖餐飲公司入駐抖音更多的是為了占領(lǐng)市場，并沒有太大的期望。“畢竟平臺越多，空間越大。”但是，“論銷量，抖音和美團(tuán)比起來，差了十萬八千里。”她認(rèn)為，

還有商家表示，入駐抖音平臺需要專業(yè)的拍攝團(tuán)隊，而自己“只是一家小餐飲機構(gòu)，無法達(dá)到這樣的規(guī)模”。有小店店主表示，目前商家對抖音外賣普遍持觀望態(tài)度：“我們這些店鋪，本身就是以平價來吸引顧客，利潤空間不大，就算再在短時間內(nèi)打折，也很難留住顧客，所以總體來說，目前沒有打算投入太多。”

分析

抖音玩外賣 勝算有幾何

根據(jù)國家信息中心數(shù)據(jù)，2021年中國在線外賣市場規(guī)模已達(dá)1萬億元，主要由美團(tuán)和餓了么“雙寡頭”瓜分，合計市占率超90%。二者首當(dāng)其沖。

雖然市場已經(jīng)成了紅海，但是不乏后來人。和抖音進(jìn)軍外賣業(yè)不謀而合的，還有微信。近日有網(wǎng)友在微信的“發(fā)現(xiàn)”頁面中看到多了一項名為“門店快送”的新項目，開放類目包括美食、茶飲、生鮮和百貨。對此，微信回應(yīng)表示，正在廣深地區(qū)內(nèi)測小程序“門店快送”服務(wù)，旨在幫助消費者發(fā)現(xiàn)附近提供快送服務(wù)的優(yōu)質(zhì)小程序。廣深地區(qū)的用戶可在“發(fā)現(xiàn)-小程序”內(nèi)進(jìn)行體驗。

可以說，外賣業(yè)這塊蛋糕是大佬們覬覦已久的。

兩大公司曾做外賣失敗 美團(tuán)配送費部分仍在補貼

但是實際上，外賣并不是一門好做的生意。2014年，百度曾入局外賣，甚至在短時間內(nèi)沖進(jìn)行業(yè)前三，但最終在2017年8月以8億美元的價格賣身餓了么。滴滴也曾在2018年試圖進(jìn)入外賣領(lǐng)域，直到2019年2月，滴滴宣布“過冬”，滴滴外賣作為非主營業(yè)務(wù)被裁撤。

那么外賣業(yè)務(wù)是否很賺錢？雖然美團(tuán)公司整體已經(jīng)盈利了，但其近期公布的一份季度財報顯示，平均每單配送費虧1.04元。

實際上，履約能力也是抖音目前做外賣面臨的另一問題。為了保障運力充分，美團(tuán)、餓了么等大型外賣平臺組建了龐大的騎手隊伍。

有用戶表示，抖音外賣之所以不叫外賣，而是“團(tuán)購配送”，就是因為它不適合自己餓了時候點，而適合隨時看到下單，囤貨慢慢吃。還有用戶表示，曾分別在美團(tuán)、餓了么、抖音上點同一商家的外賣，結(jié)果是美團(tuán)最快，26分鐘送達(dá)；餓了么次之，36分鐘送達(dá)；抖音最慢，43分鐘送達(dá)。

抖音做外賣具備其優(yōu)勢但需要時間

專家分析認(rèn)為，未來的外賣格局短期內(nèi)發(fā)生重大變化較難，但長期來看，抖音也有一定的機會。

“抖音的優(yōu)勢其實很明顯，因為抖音的日活用戶有七個億，目前是中國僅次于微信用戶數(shù)、活躍度最高的平臺。”百聯(lián)咨詢創(chuàng)始人莊帥說。

中央財經(jīng)大學(xué)數(shù)字經(jīng)濟(jì)融合創(chuàng)新發(fā)展中心主任認(rèn)為：“抖音外賣業(yè)務(wù)的拓展與美團(tuán)外賣的業(yè)務(wù)內(nèi)生邏輯有著本質(zhì)區(qū)別：美團(tuán)是外賣起家，抖音則是從內(nèi)容流量優(yōu)勢出發(fā)，外賣業(yè)務(wù)可以視為其面對餐飲商家的短視頻廣告導(dǎo)流業(yè)務(wù)的一個補充，如果做得好還可以反哺本地生活廣告服務(wù)板塊。”

不過專家們也認(rèn)為，抖音做外賣也有諸多限制，未必可以攪動現(xiàn)有的市場格局。海豚社創(chuàng)始人李成東認(rèn)為：“一是外賣核心用戶有消費的路徑依賴，所以抖音補貼未必有效，也就是補貼停了，用戶也跑了；二是履約服務(wù)能力，通過和第三方合作，絕對是不可能提供穩(wěn)定的履約服務(wù)體驗的。三是商戶供給的問題，如果供給不夠豐富，用戶來了，一搜什么都沒有，體驗就不好了。”

專家表示，長期來看，抖音做外賣也有一定的機會，但需要時間。

統(tǒng)籌/余美英

文/記者 溫婧 實習(xí)生 閆思瑾