民以食為天，人們的生活中離不開柴米油鹽醬醋茶。在我們中餐烹飪上，無論是煎、炸、炒、煮都少不了食用油。如今隨著生活水平的提高，人們對飲食健康越來越重視了，食用油的選擇也越來越講究了。

近期，貴州省市場監管局網站發布關于19批次食品不合格情況的通告，得知貴州省市場監管局組織抽檢19大類食品1793批次樣品。根據食品安全國家標準、產品執行標準檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品1774批次，不合格樣品19批次。

1.由白云區華聯萬家購物中心銷售的、標稱修文縣陳章旗油脂有限公司生產的食用植物調和油(320ml/瓶，2020.05.01)，經貴州省產品質量檢驗檢測院檢驗發現，其中乙基麥芽酚88.4，標準規定：不得檢出。修文縣陳章旗油脂有限公司對檢驗結果提出異議，并申請復檢;經貴州省檢測技術研究應用中心復檢后，維持初檢結論。

乙基麥芽酚屬于食品添加劑行列，可廣泛應用于食品、飲料、日化等領域。還有防腐性能，可有效延長食品儲存期。

需要提醒的是，乙基麥芽酚在實際應用中要注意切不可濫用。GB2760中規定，食品用香料、香精在各類食品中可以按生產需要適量使用，應用范圍非常廣泛。

但同時《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》也規定了例外情況，其中包括發酵乳、動植物油、新鮮蔬菜、小麥粉、生鮮肉在內的28種食品是禁止添加的。

食用油中乙基麥芽酚不合格的原因

因乙基麥芽酚是一種香味增效劑，有風味“乳化作用”，可使兩個或兩個以上香味更加調和，讓整體香味更統一，同時去除原料的雜味，保持長久的清香摻入調香、調色。加入該添加劑后以次充好，達到非法盈利的目的。

2.標稱貴州茅貢米業有限公司生產的茅貢牌純正菜籽油5L/瓶2020.07.28，菜籽油非轉基因油菜籽(純正)4.5L/瓶，2020.06.5，經貴州省產品質量檢驗檢測院檢測，鉛(以Pb計)的檢出值分別是0.217mg/kg和0.213mg/kg,不符合≤0.1mg/kg的標準規定。兩批檢測樣品都不合格。

鉛是一種能夠在生物體內蓄積且排除緩慢的重金屬污染物，人體若長期攝入鉛含量超標的食品，鉛會蓄積在體內，影響人體神經系統的許多功能，危害人體健康。

《食品安全國家標準 食品中污染物限量》中規定，油脂及其制品中鉛(以Pb計)的限量為0.1mg/kg。如果食用油中鉛含量超標，可能是生產企業對原料把關不嚴，由生產原料或輔料帶入到產品中，也可能是食用油在生產加工過程中由加工設備、容器、包裝材料中的鉛遷移帶入。

針對抽檢中發現的不合格食品，貴州省市場監管局已責成相關市(州)市場監管部門依法予以查處。相關市場監管部門已督促食品生產企業查清產品流向，召回不合格產品，分析原因進行整改，并將采取的風險防控措施和核查處置情況，及時向省市場監管局報告并向社會公布。