本報訊（記者 管有明）蘇州的春天來了，被譽為“水中碧螺春”的太湖莼菜也悄然上市。昨天，記者在姑蘇區白洋灣街道富強菜場的一家水產攤前看到，這里已有太湖莼菜在售賣，每斤價格為30元。

莼菜主要分布于四川、河南、浙江、江蘇、云南、湖南等地，原來生長于長江以南的湖泊和池塘中，尤以蘇南太湖、杭州西湖出產最多，也最著名。其中，太湖莼菜從明末清初開始人工栽培，生長繁殖快，每年清明前后水底的地下莖開始萌芽生長。在這個時節采摘的莼菜嫩片稱為“春莼菜”﹔立夏之后，氣溫上升，莼菜生長旺盛，到霜降可大量采摘，稱為“秋莼菜”。

作為蘇州特產，同時也是原產地域保護產品即地理標志保護產品，太湖莼菜一直受到眾多美食愛好者的關注。據悉，它的幼葉與嫩莖中含有一種膠狀黏液，含有維生素、氨基酸等多種營養成分，食用時有一種細柔滑潤、清涼可口的感覺，并有一種沁人心肺的清香。而且它食用方便，可配葷炒，可素食，可汆湯，也可做餡。早在西晉時，吳地世家大族子弟張翰到洛陽當官，想起故鄉吳中的莼菜、莼羹、鱸魚，嘆曰：“人生貴得適志，何能羈宦數千里以要名爵乎?”于是，他棄官歸里，留下了“莼鱸之思”的典故。

當天，記者在富強菜場看到，一家水產攤販把剛上市的太湖莼菜放在較顯眼的位置進行售賣，吸引了一些顧客的關注。“小時候，我們就經常吃莼菜，主要是以莼菜湯為主，味道很鮮美。”家住白洋灣街道寶祥社區的老蘇州楊明英說，每年太湖莼菜剛上市的時候，她都會買些燒湯，全家人也都愛吃。