隨著長(zhǎng)期以來(lái)川菜以及川味火鍋對(duì)于餐飲市場(chǎng)的深耕和培育，食客們對(duì)“嗜辣”的認(rèn)知和喜好逐漸被樹(shù)立和統(tǒng)一，源自四川的傳統(tǒng)麻辣燙的風(fēng)味也開(kāi)始被廣泛接受和認(rèn)定，進(jìn)而直接催生了無(wú)數(shù)的品牌。

“麻辣燙”作為餐飲行業(yè)中綜合準(zhǔn)入門(mén)檻較低的品類(lèi)，本質(zhì)上屬于火鍋大類(lèi)中的一個(gè)細(xì)分分支，經(jīng)過(guò)多年多地的潛心“打磨”，現(xiàn)在已經(jīng)衍變出了多種形態(tài)：包括熱鍋串串、冷鍋串串、帶湯冒菜、干拌冒菜等，而現(xiàn)在市場(chǎng)中的大多品牌都只專(zhuān)注于其中的單一形態(tài)進(jìn)行經(jīng)營(yíng)。

“辣盤(pán)盤(pán)”品牌的聯(lián)合創(chuàng)始人黃飛通過(guò)全面的調(diào)研后發(fā)現(xiàn)，能潛下心來(lái)全面做好品牌的“麻辣燙”寥寥無(wú)幾，有能力、有意愿把“麻辣燙”做成有影響力的品牌更是少之又少。這些品牌在發(fā)展的過(guò)程中充滿(mǎn)了諸多的不確定性，究其核心原因在于源發(fā)階段的基礎(chǔ)相對(duì)薄弱，絕大多數(shù)品牌的起步更多專(zhuān)注于單店和直營(yíng)店的經(jīng)營(yíng)，并沒(méi)有實(shí)質(zhì)的品牌戰(zhàn)略和戰(zhàn)術(shù)動(dòng)作。于是，基于自己20多年深耕火鍋品類(lèi)的歷練和總結(jié)，“辣盤(pán)盤(pán)”麻辣燙品牌應(yīng)運(yùn)而生。

黃大廚通過(guò)“辣盤(pán)盤(pán)”對(duì)麻辣燙這一品類(lèi)進(jìn)行了自己的重新定義： 即“新川派融合麻辣燙”的品牌概念。以四川傳統(tǒng)麻辣燙的香辣風(fēng)味作為基地，產(chǎn)品源發(fā)直接融合地方飲食的特色口味，使其能夠普遍滿(mǎn)足全國(guó)各地食客的喜好，為覆蓋全國(guó)在產(chǎn)品層面奠定了基礎(chǔ)。

品牌創(chuàng)立前，“辣盤(pán)盤(pán)”品牌已正式與國(guó)內(nèi)知名的頭部供應(yīng)鏈品牌至燦集團(tuán)開(kāi)啟深度合作，依托其標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、模塊化的綜合體系，通過(guò)對(duì)原料采購(gòu)、生產(chǎn)加工、存儲(chǔ)銷(xiāo)售等全鏈路的無(wú)死角監(jiān)控，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品可追溯、流向可跟蹤、信息可查詢(xún)、產(chǎn)品可召回，以高標(biāo)準(zhǔn)的恒定三溫倉(cāng)存儲(chǔ)，確保食材在最短時(shí)間內(nèi)送達(dá)。現(xiàn)階段，“辣盤(pán)盤(pán)”供應(yīng)鏈體系的貨品供應(yīng)率現(xiàn)已達(dá)到了近60%，已經(jīng)在業(yè)內(nèi)處于領(lǐng)先地位，未來(lái)預(yù)期將達(dá)成品牌樹(shù)立之初的90%目標(biāo)，為所有門(mén)店的日常運(yùn)營(yíng)提供最大化保障。

作為一個(gè)滿(mǎn)懷抱負(fù)的初創(chuàng)品牌，“辣盤(pán)盤(pán)”品牌不惜重金先行建立起數(shù)十人規(guī)模的運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，其中不乏眾多擁有連鎖餐飲運(yùn)營(yíng)和大型品牌操盤(pán)經(jīng)驗(yàn)的業(yè)內(nèi)人才。核心團(tuán)隊(duì)通過(guò)對(duì)科學(xué)化數(shù)據(jù)模型的反復(fù)實(shí)測(cè)，為門(mén)店打造出了多樣的形態(tài)，以期全面提升門(mén)店的實(shí)際管控和經(jīng)營(yíng)效率。

“辣盤(pán)盤(pán)”全面研發(fā)適合南北地域的“新川派融合”口味，借鑒火鍋品類(lèi)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，以特色干拌盤(pán)盤(pán)麻辣燙作為主打，同時(shí)推出番茄、冬陰功、芝麻醬等多味型融合產(chǎn)品，最大化實(shí)現(xiàn)“不失特色，普適口味”。另外，其推出的冒烤鴨、冒腦花、冒鴨血等“碗碗冒菜”特色系列，結(jié)合多款自創(chuàng)網(wǎng)紅甜品，在暢辣爽快的同時(shí)，為食客提供多元化的組合選擇，極力豐富用餐體驗(yàn)，全面滿(mǎn)足受眾的口味喜好，以麻辣燙這種快餐方式承載起吃火鍋般的產(chǎn)品享受。眾多原創(chuàng)菜品，兼具口味與顏值，凸顯出“辣盤(pán)盤(pán)”在產(chǎn)品差異化方面的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)；多種味型和菜品的選項(xiàng)融合，則在產(chǎn)品上率先實(shí)現(xiàn)了聯(lián)合創(chuàng)始人黃飛“一盤(pán)通吃南北”的美好初衷。

在融資簽約的儀式現(xiàn)場(chǎng)，聯(lián)合創(chuàng)始人黃飛作為品牌方的代表表示：此次“辣盤(pán)盤(pán)”被資本成功“翻牌”，是行業(yè)內(nèi)外對(duì)“辣盤(pán)盤(pán)”這一“更年輕更有品質(zhì)的麻辣燙品牌”的高度肯定和認(rèn)可，也是麻辣燙品類(lèi)開(kāi)始“翻盤(pán)”的又一個(gè)標(biāo)志性事件，具有多方面的意義；未來(lái)，此次的引資將全面用于運(yùn)營(yíng)保障體系的鞏固和加強(qiáng)、完善團(tuán)隊(duì)建設(shè)與技術(shù)研發(fā)環(huán)節(jié)、以及品牌宣傳、店面運(yùn)營(yíng)扶持等核心方面；希望未來(lái)“辣盤(pán)盤(pán)”以強(qiáng)大的供應(yīng)鏈和標(biāo)準(zhǔn)化體系為鏈條式服務(wù)的基礎(chǔ)，輔以自有人才學(xué)院的管理機(jī)制不斷造血輸出，構(gòu)建領(lǐng)先的自有品牌運(yùn)營(yíng)中心，使其真正具備全面的產(chǎn)業(yè)構(gòu)建實(shí)力，成就全國(guó)性餐飲連鎖品牌的勢(shì)能，讓自己一路走來(lái)的初心得以最大化的實(shí)現(xiàn)，在推廣麻辣燙的同時(shí)，也能夠讓更多的人實(shí)現(xiàn)財(cái)富夢(mèng)想，體驗(yàn)“人生必翻盤(pán)”。

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