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大白菜施肥要根據生長階段選擇合適的肥料才好。在苗期施用農家肥、尿素、硫酸鉀等作為基肥。蓮座期追施尿素和硫酸鉀，結球期重施尿素和硫酸鉀。整個生長時期要控制氮素的用量，過多不利貯藏，過少則會減產。

大白菜

大白菜是十字花科，蕓苔屬二年生草本，高可達60厘米，全株無毛，基生葉多數，大形，倒卵狀長圓形至寬倒卵形，頂端圓鈍，邊緣皺縮。

白菜原分布于中國華北，中國各地廣泛栽培。白菜比較耐寒，喜好冷涼氣候，不適于栽植在排水不良的粘土地上。

白菜營養豐富，菜葉可供炒食、生食、鹽腌、醬漬，外層脫落的菜葉尚可作飼料，具有一定的藥用價值。