GI，即血糖生成指數（Glycemic index），是體現食物升高餐后血糖能力的指標。基于健康膳食基礎上的低GI飲食方式，不僅能幫助我們管理血糖并延長飽腹感，還在體重管理、預防糖尿病、減緩皮膚衰老、提升身體運動機能，以及降低心腦血管疾病和某些癌癥發生率方面大有益處。

本屆GI大會，中國食品發酵工業研究院將三度攜手熱心腸研究院共同舉辦。中國食品發酵工業研究院創建于1955年，是中國規模最大、歷史最久的從事食品、生物工程研究與開發的科研機構；該院長期從事食品的血糖生成指數研究，積累了豐富的測試與產品開發經驗。

前沿與新知，全球GI大家齊聚

秉承引入最前沿的國際視野，促進GI行業在中國發展的宗旨，“2021·第三屆中國GI（血糖生成指數）國際會議”將匯集國內外GI大家和相關企業，通過線上直播形式，帶來一場“云中盛宴”。

據介紹，大會將由來自農業農村部、北京協和醫院、中國農業大學、上海理工大學，澳大利亞GI基金會、加拿大INQUIS醫學研究中心、丹麥諾和諾德基金會健康體重中心、意大利帕斯卡爾國家癌癥中心等GI領域國內外行業大家和資深教授學者分享前沿新知。

此外，會上將有丁香醫生、雀巢等GI行業的企業代表分享多領域行業進展及研究新知，還將有來自飛鶴乳業、三元食品、美安康質量檢測技術（上海）有限公司、成都天健君農業科技有限公司等企業的企業家，做產業論壇演講，十分值得期待。

認知與商機  GI產業未來

在很多場合，“你血糖多少了”已如同“你吃了嗎”，成為一種關心表達。人們愈發重視食物GI，但同時也有很多認知誤區。這些需求和認知中，蘊含著巨大的產業未來。

在11月8日的第三屆中國GI（血糖生成指數）國際會議主論壇上，將由農業農村部食品與營養發展研究所朱大洲研究員，以《營養導向型農業與食物系統轉型探索》為題，做開題演講；中國醫學科學院北京協和醫院臨床營養科陳偉副主任將講解《低GI生活方式引導科學減重的未來》；丁香醫生的低GI產品開發負責人朱靜經理，將做《丁香用戶對于GI認知情況調研》主題分享；澳大利亞GI基金會首席執行官Kathryn Usic將做關于《GI研究與產業化合作共贏》的主題演講。

科研與應用 GI學術新知

隨著GI評價在全球有資質的實驗室越來越多的開展，GI測試的流程及實踐的規范性及準確性，以及對GI相關數據解析的正確性及存在的誤解認知等，將直接對產品GI結果有決定性的影響，因此，標準規范的GI評測工作是十分重要的。

在11月9日的第三屆中國GI（血糖生成指數）國際會議主論壇上，將由INQUIS醫學研究中心醫學總監，同時也是加拿大多倫多大學榮譽退休教授Thomas Wolever，做《測定食物的GI值：方法&原因》主題演講；中國農業大學范志紅副教授，將講解《食物GI值的理解偏差和應用建議》；丹麥諾和諾德基金會健康體重中心主任，同時也是丹麥哥本哈根大學教授的Arne Astrup，將做《GI與膳食纖維在體重管理中的角色：基于個性化營養》主題演講；上海理工大學李成副教授將講解《基于平行和順序混合消化動力學模型揭示食品中淀粉消化特性本質》；雀巢研發中心高級數據統計學家、同時也是瑞士日內瓦大學學術研究員的Andreas Rytz，將帶來《通過產品和餐食的宏量營養組預測GI/GL值以規劃健康飲食》的演講，分享業界最前沿新知。

產業與趨勢 GI企業百花齊放

從基礎作物研究、產品配方開發到產品認證評價，我國與GI相關的多個領域的企業，也將積極參與大會，并承當產品市場化、技術產業化在推動GI行業中舉足輕重的角色。

在11月10日的第三屆中國GI（血糖生成指數）國際會議的產業論壇上，將有來自飛鶴乳業創新中心的孫晗研究員，分享《一款針對血糖異常人群的營養食品的開發》；來自三元食品首席科學家、副總經理陳歷俊，為我們介紹《人源益生菌發酵乳健康功效循證》。此外，將有來自美安康質量檢測技術（上海）有限公司的執行總裁斯榕，帶來關于《低GI認證-產品背書，傳遞信任-美安康質量認證研發中心》的演講；并有來自成都天健君農業科技有限公司的總經理宋德明，帶來《功能性水稻—穩糖米及輕食米線》的演講，同樣精彩紛呈。

科教與推廣 GI科普動畫視頻首發

GI科普教育，對于推廣GI理念、增加大眾正確認知度十分重要，同時也是一項需要創新思維和長期耕耘的工作。

借本次GI大會契機，中國食品發酵工業研究院將發布首部“GI科普公益動畫小視頻”。視頻將通過通俗易懂的語言及動畫展示，將GI的基本定義、影響因素、日常生活及三餐中的實踐技巧、GI查詢等實用性的內容進行展示。目前，已有多家企業與平臺共同參與制作與推廣，相信科普動畫視頻的發布，將對GI在我國的大眾推廣科普起到開拓性的效果和意義。

2021年11月14日，將是第15個聯合國糖尿病日，今年的主題是“人人享有糖尿病健康管理”；而即將召開的“第三屆中國GI（血糖生成指數）國際會議”，正是從法律法規、科普推廣、學術研究、產品研發等多方面，對實現“人人享有糖尿病健康管理”的分享與研討。

《國務院關于實施健康中國行動的意見》強調，預防是最經濟最有效的健康策略，低GI食品的預防管控價值也正在于此。而本屆GI大會，更將因中國食品發酵工業研究院在GI領域的強大影響力和國內外專家大咖的分享研討，引領GI行業的新風向和新高度。

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