9月27日“中秋國慶”前夕，全聚德集團旗下川菜名店四川飯店，在新街口店“錦鯉廳”舉行建店64周年慶典活動。值此店慶之際，四川飯店北京第4家直營店東壩店即將在朝陽區東壩萬達廣場開門迎客。慶生現場，四川飯店舉行了隆重的“敬匾儀式”，開啟了“紅火金秋、百菜嘗鮮”美食文化節，發布多道秋冬創新菜品，四川飯店新街口店、王府井店、和平門店及新開業的東壩店共同為消費者獻上四重好禮。

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致敬金匾 薈萃匠心

“敬匾”作為中國全聚德集團獨有的文化傳承儀式，成為了全聚德集團旗下每個老字號品牌店慶活動中的亮點。四川飯店的敬匾儀式，表達了每一位四川飯店人守正創新的初心和決心。64年前，由川籍老帥朱德、陳毅等人提議，周恩來總理親自命名并批準修建的四川飯店正式開業。多年來，四川飯店始終堅持守正創新，如今已成為中國川菜餐飲品牌中的一張亮麗的名片，獲得了廣大消費者的認可。

店慶當天，四川飯店新版宣傳片首發，片中展現四川飯店新場景、新菜品、精湛的技藝、非凡的味道，呈現出京彩川味的非凡魅力。

時值雙節，喜逢店慶，四川飯店4家門店共同發布“品牌慶四重好禮”優惠活動，第一重好禮：會員粉絲卡內惠贈64元的店慶生日禮券，即日起至10月6日店慶期間消費滿300元抵用;第二重好禮：在大眾點評平臺推出1-10人不等的團購套餐，最低折扣達到6.9折;第三重好禮：10月1日~10月7日，每日推出半價菜品和超值套餐;第四重好禮：幸運顧客將獲得價值158元四川樟茶鴨無門檻禮券，以此感恩回饋新老顧客。

老菜新做 吸引年輕人

就此次四川飯店推出的秋冬新菜品，烹飪大師、四川飯店品牌總廚付立生師傅表示，一提到川菜，大家就想到麻辣、紅油，這次推出的菜品主打健康美食，力求在食材、口味、造型上都有所突破。同時，通過推出季節性菜品，不斷嘗試老菜新做，讓四川飯店的新老食客感受到川菜的持續創新，吸引到更多年輕消費者的目光。

本輪推出的秋冬新菜包含4道涼菜、4道熱菜和3道點心，營養健康兼具美味、高顏值，令人耳目一新。涼菜中的“蔥油甜筍”，突出產地食材的本味，選用四川都江堰原生態地區的水果甜筍，可直接食用。熱菜中的“大紅袍焗閘蟹”，突出技藝，采用下焗上燒之技法，使花椒和閘蟹的口感達到完美結合，花椒香氣濃郁，閘蟹美味可口;“青桔怪味脆鱔”大膽創新，“怪味”本是川菜技法中的涼菜味型，此道菜將它用在了熱菜上面進行調味，帶來了口感上的新突破，值得品嘗;“花開富貴”用蝦肉打蓉，插上杏片炸制，成菜后色澤金黃，像一朵朵盛放的牡丹，在國慶之際祝愿祖國生日快樂，十分應景。面點“柿柿如意”是一道象形菜，用糯米粉和胡蘿卜汁和面，包上豆沙和柿粒，形象逼真，軟糯香甜，寓意吉祥，受到消費者的喜歡。

守正創新 老店換新顏

四川飯店從北京西單西絨線胡同霱公府老店，到如今已遍布上海、沈陽、大連等全國多座城市，在北京門店也已遍及東、南、西、北各個方位，是全聚德集團戰略規劃的重要的一環，更是全聚德集團“老字號天團”’中最具活力的品牌。

據新開業的四川飯店東壩店經理郝剛介紹，東壩店以“回溯舊址”設計思路，將院落規制、園林景觀、品牌元素逐細化分析，力求展現出老店原有的院落風格。在菜單設計上，保留了包括仔姜燒江團、山城毛血旺等點擊率高的傳統川菜，又添加了臨江手撕鱔魚、豆花牛肉等創新菜品，其中臨江手撕鱔魚口感香辣軟彈、食之不燥，而且鱔魚含有豐富的DHA和軟磷脂是一種適合秋冬季節的滋補食品;豆花牛柳是一道菜集麻、辣、鮮、香于一體的味濃味厚的川菜佳肴，既能品嘗到牛柳的肉嫩味美，鮮香爽口，還能品嘗到豆花細膩滑嫩，入口即化的獨特口感。像這樣的創新菜品一共添加了21道，以供廣大食客的品嘗。新店開業，正逢雙節，東壩店推出了驚喜入會享折扣、面面俱到送好禮、“試試如意”大抽獎等多項優惠。9月29日和中秋節10月1日國慶節當天，還特意邀請知名川劇變臉表演藝術家，現場演繹千年川蜀文化，為消費者開啟一場傳統文化的探索之旅。

時光荏苒，四川飯店已經走過了64年的風雨歷程，如今仍堅守初心匠心，用真心服務百姓，以行動保證品質。展望未來，四川飯店將秉承“以人為本，服務至上”的企業理念，為廣大食客提供經典川菜和優質服務，在全聚德集團高質量發展的新格局下，抓住新機遇，開拓新市場，努力將“四川飯店”打造成中華餐飲的一顆璀璨明珠。(中國網)