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焦點信息:用心守護“三餐四季”的煙火氣
2023-01-02 16:58:30   來源:姑蘇晚報  分享 分享到搜狐微博 分享到網易微博

顧客在攤位前選購點心。圖片由雙塔市集提供


(資料圖片)

一座城市的喧囂和熱鬧從清晨的菜市場開始,這里的期盼樸素而真實——

用心守護“三餐四季”的煙火氣

本報記者 嚴松

2023年1月1日早上8點,新年第一天,古城的菜市場便最先熱鬧起來,葑門橫街的蔬菜小販張秀蘭忙著上稱、雙塔市集的老師傅陳巧文忙著做海棠糕、里河菜場里,香腸西施錢自群也正在經歷一天中最忙碌的時刻……新一年的煙火氣,在瓜果蔬菜、柴米油鹽的買賣中得到最好的詮釋。

“吃穿住行,吃排在了居民們生活的首位。”雙塔市集攤販徐齊娟笑著說,這兩天,姑蘇區雙塔市集的商戶們都不約而同地收到了一份特殊的新年禮物——雙塔街道唐家巷社區結合民意,為商戶們頒發了2022年度獎狀,評出了附近老百姓心中最有愛攤位、最具創意攤位等,這讓辛苦了一年的商戶們心里暖洋洋的。

“給舊的一年一個總結,給新的一年一份期盼,我們這些菜場中的小攤販,經營這最不起眼的生意,卻也是家家戶戶離不了的煙火氣和幸福感!”獲得最有愛攤位的老板娘徐齊娟開心地說。

“徐大姐”的有愛攤位受歡迎:

讓每位顧客都能吃上可口的飯菜

雙塔市集位于姑蘇區的中心地段,2018年通過系統改造升級后,原先破爛不堪的菜市場變身網紅市集,不但能夠買水果,還能喝咖啡、看書,還保存了實用的裁縫鋪和鎖匙鋪,所有的貨攤看起來都井然有序。雙塔市集也成為了蘇州菜市場中的一股清流,來買水果的人多了,來打卡簽到的異地游客也是源源不斷。

徐齊娟在雙塔市集內經營了一家蔬菜攤位,從雙塔菜場到雙塔市集,她已經在此賣了十幾年的菜了,不少居民都親切地稱她為徐大姐。徐齊娟是個性格溫和的人,據周邊居民介紹,每天早上去買菜,都能看見徐大姐笑意盈盈的臉,菜價也比其他人的更低些,長此以往,大家都成了她的忠實顧客。

“因為賣菜的時間長,我在鄉下有著固定的供貨商,每天早上,第一批最新鮮的菜都是送到我的攤位上。”徐齊娟笑著說,這兩年,由于疫情的原因,蔬菜供應量、物流等都受到或多或少的影響,嚴重時市集還閉門停業了,但是她還堅持從鄉下運菜過來,再平價賣給居民,或者送些給困難群眾,緩解他們的燃眉之急。

“如今,疫情放開了,大家伙又活躍起來了,每天來菜場買菜的人又多了起來。看著大家開心地挑選著美食,我總感覺心里暖乎乎的。”徐齊娟說,過去的幾年,雖然很難,但是大家伙都挺過來了,看著社區給頒發的最有愛攤位,她十分開心,新的一年,“希望大家伙都能吃上自己愛吃的,過上自己想過的生活!”

香腸西施直播賣了上千斤香腸:

希望蘇式香腸能賣到更遠的地方

在老蘇州眼中,里河菜場的灌制香腸遠近聞名。每年11月到次年1月,菜場里掛滿香腸,臘月后可達近萬串。安徽姑娘錢自群便是里河菜場里一位遠近聞名的香腸“西施”。

昨天,記者來到了里河菜場,一下子就找到了錢自群,“阿姨、伯伯、美女,需要點什么?”一名年輕的姑娘站在“香腸林下”,沖著每一位走過肉區的顧客甜甜地招呼著。扎著丸子頭,白皙的皮膚、高挺的鼻梁、大大的眼睛,再配上甜甜的笑容,攤位前圍了不少想要購買香腸的顧客。

據了解,錢自群來自安徽,是個 “90后”,為了給哥哥幫忙。她學習切肉、剁餡、做香腸、送貨,樣樣都能干,還將自己做香腸的視頻發到網上,做起了直播賣香腸的生意,不少顧客專門從昆山、常熟駕車來里河菜場,就為了能吃上一口香腸。

“這兩年,受疫情影響,線上的生意比線下好。但是今年明顯感覺不一樣了,疫情好轉后,很多顧客專門前來找我做香腸,這才剛到臘月,我已經做了上千斤的香腸了。”錢自群笑著說,現在菜場改造完成了,大家伙做生意的環境變好了,生意都慢慢變好,她心里也很高興,“希望2023年一切都能恢復正常,我們的香腸也能被更多人看見,賣到更遠的地方!”

陳老大傳承最地道的海棠糕:

讓小年輕也能了解最傳統的技藝

海棠糕、梅花糕是姑蘇地方特色小吃,其形象化的美麗稱謂,好聽而又風雅。另外,是糕不用蒸的獨特制作工藝,別具一格,堪稱姑蘇地方一絕。海棠糕、梅花糕制作技藝的市級非遺傳承人陳巧文,每天都在定慧寺巷里制作梅花糕,用最傳統的手藝守護蘇州人兒時的味道。

陳巧文原是玄妙觀一帶有名的海棠糕制作師傅,是很多蘇州人兒時的記憶。這兩年,老師傅搬到了定慧寺巷,依舊吸引很多年輕人慕名前來打卡。陳巧文告訴記者,海棠糕的歷史十分悠久,是很多人心中蘇州味道的代表之一,如今,雖然會做的人不多了,但是年輕人愿意停下來看看,來一塊嘗嘗過去的味道,他也十分開心。

陳巧文邊說著,一邊靈活熟練地制作著海棠糕,烤好的梅花糕、海棠糕上布滿了金桔、瓜子仁、紅綠絲、黑芝麻等食材,入口噴香松軟、甜而不膩,是小時候的味道。記者觀察發現,新的一年,陳巧文的攤位也有了一些新變化,“將海棠糕的制作技藝做成小冊子,讓喜歡的顧客隨手看看,了解這門手藝,是我的心愿。”陳巧文說,這兩年來,他一直致力于將海棠糕制作技藝傳播出去,讓這些傳統文化不經意間融入大眾的生活,成為生活中不可或缺的一部分,讓煙火氣充滿詩意與適意。



[責任編輯:ruirui]






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