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本報訊（記者 小圓）店堂內人流不斷，不少消費者手里拎著剛采購好的大包小包，昨天盡管陰雨不斷，然而由市民、周邊城市消費者等組成的清明掃墓踏青人流，仍然延續冒雨逛街采購的消費場景。昨天據市區多家老字號、知名商家介紹，在清明經濟的強勢拉動中，市區各大老字號“火力全開”，酒釀餅、醬汁肉、青團子、大方糕等蘇州時令土特產銷售紅火，蘇式食品全面開花沖上高峰。

今年清明消費旺季啟動早、延續時間長、消費力強。據市老字號協會會長儲敏慧介紹，疫情發生3年來，不少消費者今年清明重啟祭掃踏青，再加上今年清明節實行單日放假沒有調休，從3月初起掃墓踏青人流就紛至沓來，消費提前進入旺季，3月中下旬消費沖上高峰，整體消費基本達到2019年同期水平，不少老字號消費甚至超過2019年清明季。

“買30只現做酒釀餅。”昨天在老字號采芝齋觀前店，據一位上海顧客介紹，前幾年到蘇州掃墓，到觀前采購蘇式食品是必不可少的一站，今年除了現做酒釀餅外，還準備多采購點其他特產。

“店堂內講上海話的顧客明顯增多。”據采芝齋總經理平煜介紹，在本地市民、上海顧客、外地游客等消費大軍帶動下，3月中旬以來已經連著3個雙休日消費井噴，銷售總量比平時猛增三成，時令特產酒釀餅日銷售數量比去年猛增一倍。“上海消費者大手筆掃貨。”有的上海顧客采購蘇式鹵汁豆腐干，一出手就是一箱100袋，說“回去送送親友”。

今年以來從春節、元宵到清明，形成多個節令消費爆發點。據老字號黃天源總經理陳磊介紹，3月啟動的清明旺季中，整體消費比平時猛增四五成，年輕消費者數量占到70%以上。除了傳統時令食品青團子外，蘇式糕團特色品種成為清明消費的新生力量，銷售明顯上升。店內新推出的蘇式糕團禮盒沖上清明消費排行榜，僅價位在198元、238元的特色禮盒，日銷售就達到數百盒。老字號萬福興，以及近水樓、聚福樓等市區知名糕團店，清明前也迎來銷售旺季。“高峰時段消費者排隊，前店后坊師傅來不及做。”近水樓掌門人霍玉根說。

“從2月下旬就全員停休，加班加點撲在清明季生產供應上。”老字號陸稿薦副總經理張安君表示，今年比去年同期提前20天啟動時令醬汁肉生產，開啟清明季供應。3月以來每個周一起就開始“出生意”，雙休日更是紅火。剛剛過去的清明前最后一個雙休日，蘇式鹵菜銷售達到最高峰，消費比前兩個雙休日又增長了一成多。

“今年清明一個最大特點，就是大眾特色鹵菜消費的集中爆發。”據統計數據顯示，以往清明本地市民、上海顧客盯牢時令醬汁肉，今年醬豬爪、豬尾巴、兔子腿、鹵雞爪等特色小品種，以及傳統醬肉等爭相進入消費者清明采購大單，消費明顯增長。“預計清明節當天消費會繼續上沖。”張安君介紹，按照比上個雙休日加碼30%的投放量，全力備戰清明節當天生產銷售。