在黑龍江北安的黑土地上，一片片青翠的白菜田延伸到天際，一棵棵脆嫩多汁的有機大白菜格外引人注目，收獲的喜悅在這片沃土上彌漫開來……

近日，由中央廣播電視總臺出品的大型紀(jì)錄片《舌尖上的中國》第四季在CCTV-1和CCTV-9上線了！

其中第二集，以"煙火"為主題，鏡頭從浙江寧波一路追隨到黑龍江北安，記錄下各地百姓按照時令搶購食材的熱鬧場景。在黑龍江北安篇章中，鏡頭聚焦到了位于世界三大黑土地之一的紅星農(nóng)場國家級有機產(chǎn)品認(rèn)證示范區(qū)，講述東北美食界“扛把子”酸菜背后的故事，與全國觀眾共嘗人間煙火。

一到冬天，東北人就開啟了“囤秋菜”模式，家家戶戶買白菜、晾白菜、腌白菜，為漫長的冬季做準(zhǔn)備。

為什么是白菜？俗話說“百菜不如白菜”，這句話在東北廚房里得到了充分印證。

為了能更長時間儲存食用，東北人選擇將白菜腌制成酸菜。東北酸菜酸香醇厚，口感清脆，無論是什么烹制方式：炒、燒、燴、溜、涮……無一不能駕馭；酸菜餃子、酸菜燉粉條、酸菜燉血腸、酸菜燉大骨……每一道都是當(dāng)之無愧的主打菜。在東北人的餐桌上，酸菜總能演繹出豐富多彩的生活滋味，承載著家的溫暖與回憶。以至于，大家都說：“在東北，沒有一棵白菜能完整地走出去”。

隨著生活條件的逐漸改善，現(xiàn)在冬天也能買到新鮮蔬菜，但東北人依然保持著囤白菜、腌酸菜的習(xí)慣。這早已不僅僅是為了儲備食材，更像是一種約定俗成的冬季儀式感，一種難以割舍的情感寄托。

值得一提的是，在節(jié)目中出鏡的紅星農(nóng)場有機白菜種植基地，就來自北大荒集團。在二十二年前，依托北大荒得天獨厚的地域和自然資源優(yōu)勢，北大荒親民有機食品品牌應(yīng)運而生，開啟了一段追求有機品質(zhì)的創(chuàng)新之旅。

在20萬畝的有機種植基地上，親民以科技賦能傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，構(gòu)建起了一個現(xiàn)代化的有機農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)：摒棄農(nóng)藥化肥，采用認(rèn)證有機肥料和生物制劑；實施深翻滅菌、秸稈還田等可持續(xù)發(fā)展措施，讓每一粒種子都在純凈的環(huán)境中生長。這份堅持，使基地不僅躋身“國家級有機產(chǎn)品認(rèn)證示范區(qū)”，更獲得了歐盟、美國、日本等國際權(quán)威認(rèn)證機構(gòu)的認(rèn)可。

每到收獲季節(jié)，成片的有機白菜就宛若鑲嵌于黑土地的綠寶石，構(gòu)成一幅青翠欲滴的畫卷。這些白菜將經(jīng)過精心腌制，成為備受歡迎的親民有機酸菜。

親民精選色澤微黃，菜芯飽滿的優(yōu)質(zhì)白菜為原料，采用乳酸菌厭氧發(fā)酵技術(shù)于316L不銹鋼發(fā)酵罐腌漬而成。

從原料篩選到成品出廠，每一個環(huán)節(jié)都建立了嚴(yán)格的質(zhì)量管控體系：引進農(nóng)藥殘留檢測、重金屬含量檢測、還原糖檢測等先進設(shè)備，實施全方位的品質(zhì)監(jiān)測；建立產(chǎn)品追溯系統(tǒng)，讓消費者可以通過追溯碼了解從種植到銷售的全程信息。

這種對品質(zhì)的執(zhí)著追求，為親民有機酸菜贏得了眾多榮譽：國內(nèi)“首個通過有機認(rèn)證的腌漬類產(chǎn)品”，中國十佳有機農(nóng)產(chǎn)品、國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品、中國國際有機食品博覽會金獎等。

在傳承中創(chuàng)新，在創(chuàng)新中超越。北大荒親民有機酸菜的誕生，是傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技完美融合的見證。

更重要的是，北大荒親民有機酸菜已成功走向國際市場，遠(yuǎn)銷日本、美國、加拿大等國家，并始終堅持"同質(zhì)、同線、同標(biāo)"原則，展現(xiàn)了央企品牌的責(zé)任擔(dān)當(dāng)。作為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定者之一，親民參與制定了黑龍江省《東北發(fā)酵酸菜》團體標(biāo)準(zhǔn)，推動著整個行業(yè)的規(guī)范發(fā)展。

此次亮相《舌尖上的中國》第四季，親民又一次向全國展示了東北白菜文化的獨特魅力，有機食品的健康美味，以及中國傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展。借助央視強大的覆蓋力和影響力，親民食品也將成為更多潛在消費者關(guān)注健康、追求品質(zhì)生活的又一選擇。

從黑土地到餐桌，從東北到世界，這個扎根黑土地的品牌正以科技創(chuàng)新和品質(zhì)堅守，為中國食品產(chǎn)業(yè)的升級轉(zhuǎn)型貢獻智慧和力量。讓傳統(tǒng)美味煥發(fā)新的生機，讓東北味道走向更廣闊的天地，讓更多人品嘗到這份來自黑土地的饋贈。

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