蒜苗是什么?

蒜苗，又叫青蒜(不見光時為蒜黃)。品質好的蒜苗應該鮮嫩，株高在35厘米左右，葉色鮮綠，不黃不爛，毛根白色不枯萎，而且辣味較濃。蒜苗是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗，它生長在農田里，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。蒜苗含有豐富的維生素C以及蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自其含有的辣素，這種辣素具有消積食的作用。此外，吃蒜苗還能有效預防流感、腸炎等因環境污染引起的疾病。蒜苗對于心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟。在各地都能生長，而且產量高品質好。如山東臨沂等地大規模種植，經濟效益可觀。

陽臺上如何種植蒜苗?

1.蒜苗是一種很常見的綠葉蔬菜，都在說純有機無公害蔬菜，可是在外面買的蒜苗有時候就會買到被噴了農藥的蒜苗，怎么辦呢?其實我們可以自己在陽臺上種植，蒜苗長出來后，只要根還在，就會無限生長，下面我們講一下怎樣在自己家陽臺種植蒜苗。

2.找根針與線，將線穿好，蒜頭剝去外皮(這里可就不能用平時慣用的暴力拍扁法剝了啊!會破壞組織的)把蒜頭穿成一串。

3.放在容器里加水培養即可(以上是每一天的漲勢記錄)水渾濁了以后就要及時換水。由于蒜苗可以無限生長，所以隔兩天就可以采摘一次，每次都可以弄一大盤菜。

4.穿蒜頭的時候要注意最好穿在靠外層盡量不破壞其內部的胚芽組織。

5.把蒜頭穿成一串是為了固定蒜頭不至于在水里面漂來漂去。

6.穿線的時候要穿兩層，能更好地起到固定作用不讓蒜苗長歪